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¿Sabías que actualmente Carnes Casablanca está en proceso de implementación de la norma FSSC 22000 V5.1?

Así es, la norma FSSC 22000 es un estándar reconocido internacionalmente para la seguridad alimentaria que se basa en las normas ISO y es aceptado por la GFSI (Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria) la cuál es líder mundial para toda la cadena de suministro.

La certificación FSSC 22000 se basa en los principios del sistema de gestión de la seguridad alimentaria ISO 22000, pero incorpora requisitos adicionales específicos del sector para cumplir con las expectativas de la industria alimentaria y los consumidores.

Los elementos clave que abarca la certificación FSSC 22000 incluyen:

1. Gestión del sistema de seguridad alimentaria: Implementación de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria efectivo basado en la norma ISO 22000.

2. Prerrequisitos del programa: Establecimiento y mantenimiento de prerrequisitos para garantizar un entorno higiénico y seguro en la producción de alimentos.

3. Planificación y programas de prerrequisitos: Desarrollo de planes y programas específicos para abordar riesgos particulares en la cadena de suministro de alimentos.

4. HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control): Implementación de un sistema HACCP para identificar y controlar peligros alimentarios.

5. Requisitos adicionales: Cumplimiento de requisitos específicos del sector y del cliente, cuando sea aplicable.